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Soul food tra Alto Adige
e Sud-Est asiatico.

Cucina altoatesina
e Sud-Est asiatica

Alla base delle nostre pietanze c'è l'Alto Adige, la nostra terra d'origine. Accogliamo però ispirazioni e aromi da tutto il mondo. In questo modo, gli ingredienti altoatesini autoctoni incontrano i sapori raffinati del Sud-Est asiatico.
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Le radici altoatesine e la natura cosmopolita del Sud-Est asiatico si ritrovano nel palato. In estate raccogliamo le erbe direttamente dalla brughiera d'altura alle spalle del SILENA e dal nostro giardino. Qui crescono la piantaggine, il dente di leone, la stellaria e molte altre piante. La visita al caseificio Unteregger è tanto stimolante quanto il sushi giapponese con gli ingredienti altoatesini. Istanti prelibati che rimangono a lungo impressi nella memoria.

L'origine della
bella vita

I veri buongustai apprezzano i prodotti autoctoni. Il vino e il formaggio sono parte integrante della base culinaria dell'Alto Adige. Infatti, gli altoatesini trasformano da sempre il latte e l'uva in formaggio e vino.
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Se apprezzi i vini o i formaggi, allora sei nel posto giusto. Il vino e il formaggio sono le specialità di Simon e Patrick. Hanno cercato in tutti gli angoli della terra per individuare vini raffinati e formaggi emozionanti. Entrambe queste specialità completano la nostra cucina naturale. Inoltre, i nostri intenditori di formaggi e vini sono a tua disposizione per le degustazioni. Potrai imparare a conoscere i tipi di vino ricchi di sfaccettature e provenienti da tutto il mondo, oltre agli eccellenti formaggi di mucca, capra e pecora.

THE souls
of silena

» Sono qua per soddisfare i tuoi desideri. In altre parole: voglio renderti felice. A tal proposito mi ispira il detto: Chi ha il sole nel cuore non dipende mai dal tempo. «

Patrick - capocameriere, sommelier di vini e formaggi
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