Alla base delle nostre pietanze c'è l'Alto Adige, la nostra terra d'origine. Accogliamo però ispirazioni e aromi da tutto il mondo. In questo modo, gli ingredienti altoatesini autoctoni incontrano i sapori raffinati dell'Italia e il resto del mondo.
Cucina altoatesina
e gusti internazionali
Le radici altoatesine e la natura cosmopolitana di tutto il mondo si ritrovano nel palato. In estate raccogliamo le erbe direttamente dalla brughiera d'altura alle spalle del SILENA e dal nostro giardino. Qui crescono la piantaggine, il dente di leone, la stellaria e molte altre piante. La visita al caseificio Unteregger è tanto stimolante quanto il gusto inconfondibile di un pomodoro appena raccolto nel nostro giardino. Istanti prelibati che rimangono a lungo impressi nella memoria.
L'origine della
bella vita
I veri buongustai apprezzano i prodotti autoctoni. Il vino e il formaggio sono parte integrante della base culinaria dell'Alto Adige. Infatti, gli altoatesini trasformano da sempre il latte e l'uva in formaggio e vino.
Se apprezzi i vini o i formaggi, allora sei nel posto giusto. Il vino e il formaggio sono le specialità di Simon. Ha cercato in tutti gli angoli della terra per individuare vini raffinati e formaggi emozionanti. Entrambe queste specialità completano la nostra cucina naturale. Inoltre, i nostri intenditori di formaggi e vini sono a tua disposizione per le degustazioni. Potrai imparare a conoscere i tipi di vino ricchi di sfaccettature e provenienti da tutto il mondo, oltre agli eccellenti formaggi di mucca, capra e pecora.