Da noi in Alto Adige crescono e prosperano tante cose. A partire dall'uva fino ad arrivare alle bacche selvatiche dietro al SILENA. Le mucche si sentono a casa nei pascoli e ci forniscono il latte da cui ricaviamo un ottimo formaggio. Nel nostro ristorante gourmet, per noi è importante farti avvicinare proprio a questa cucina naturale. La prossimità dei nostri produttori è un aspetto fondamentale. Per questo motivo, raccogliamo erbe come il dente di leone o la piantaggine proprio alle spalle della nostra struttura. Ma anche le nostre verdure, frutta e carne sono un affare di famiglia. Il marito di Magdalena ci consegna personalmente la frutta e la verdura da Schirmerhof di Naz. Lo zio ci rifornisce invece di patate, frutta, verdura e in parte di carne da Pichlerhof di Lunes.
Cucina regionale
con un'anima.
Cucina altoatesina con influenze internazionali
Conosci già la fusione della cucina naturale altoatesina con gli elementi del resto del mondo? Al SILENA le culture si incontrano nell'architettura, nelle camere, nell'area spa e, naturalmente, in cucina. Nonostante le nostre profonde radici altoatesine, la nostra gamma gastronomica continua ad avere caratteristiche cosmopolite. Nel corso dei suoi viaggi, Magdalena si è imbattuta in specialità che oggi reinterpretiamo con ingredienti altoatesini nel nostro ristorante gourmet. In questo modo, nascono combinazioni insolite. È un viaggio per il palato.
Ristorante di design con cucina altoatesina
Serviamo una raffinata cucina naturale senza lasciare nulla al caso. I nostri ingredienti provengono da partner di lunga data, mentre raccogliamo le erbe dalla brughiera d'altura. Inoltre, traiamo la nostra ispirazione da tutto il mondo. Il nostro ristorante gourmet rispecchia questo cosmopolismo. Lo puoi riscontrare nelle opere d'arte in legno in filigrana caratterizzate da forme asiatiche. La leggerezza degli arredamenti si basa sui principi del Feng Shui. I colori e le forme sono ricchi e legati alla terra. Alle finestre puoi scorgere frammenti dell'Alto Adige. All'esterno puoi ammirare il nostro giardino e le catene montuose circostanti. Nella terrazza panoramica la brughiera d'altura è così vicina da poterla sfiorare con le mani.