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Magdalena Mair

Sweet & Soulful: Come rendere dolce l’inverno.

Sweet & Soulful: Come rendere dolce l’inverno.

L’attesa della gioia è la gioia più grande, dice il proverbio. Allora noi nel SILENA abbiamo tantissimi motivi per essere felici! Il 20 dicembre diamo il benvenuto all’inverno in Val Pusteria e iniziamo la nuova stagione invernale. I primi fiocchi di neve, il profumo dell’inverno, l'atmosfera inconfondibile di questo periodo magico! Per noi adesso iniziano delle giornate emozionanti e dei preparativi intensi per offrirti un inverno da favola sotto ogni punto di vista. Vorremmo darti la possibilità di vivere l’inverno con tutti i tuoi sensi: sulla tua pelle, con la tua anima e soprattutto con il tuo palato.

Nel SILENA portiamo in tavola la magia dell’inverno. I nostri principi sono sempre gli stessi: ingredienti freschi, regionali e meglio ancora se provengono dal nostro orto. Perciò il nostro team di cucina sta già lavorando sodo per essiccare erbe aromatiche, preparare gustose marmellate di frutta e fermentare le noci. Per me c’è una cosa che non può assolutamente mancare in inverno: le mele! Questo frutto ormai fa parte dell’Alto Adige e in questa terra delle mele non si deve cercare a lungo per trovare quelle più dolci. Le nostre mele provengono dal Schirmerhof nel vicino villaggio Naz. La raccolta delle mele adesso è finita e la nostra cantina è piena di Golden Delicious e Gala. Anche il succo di mele, che puoi gustare durante la colazione, è stato prodotto al Schirmerhof. Ma con le mele si può fare molto di più del succo: Pasti gustosi e dolci, questo piccolo frutto è un vero talento allround in cucina e conferisce ai piatti un sapore unico.

Solo per te ho chiesto al nostro chef di rivelare la sua ricetta preferita: Il simbolo (culinario) del periodo invernale e natalizio - la mela al forno.

Preparazione:


Privare le mele del torsolo e inserire all’interno di ogni mela zucchero, cannella in polvere, succo di limone e pezzetti di burro e - ecco il nostro consiglio speciale - aggiungere pinoli, uvetta, mandorle, noci e nocciole. Condire le mele con rum oppure con acquavite di mele, disporle in una pirofila e cuocerle nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. La quantità degli ingredienti la decidi tu secondo i tuoi gusti. Una salsa alla vaniglia rende questo piatto dolce ancora più goloso.

Anche tu senti già il profumo dell’inverno? Noi non vediamo l’ora di darti il benvenuto nel SILENA e di condividere con te tutte le piccole e grandi gioie di questa stagione unica!