Birchwaldweg 10
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39037
Mühlbach/Vals
Südtirol
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Webseite
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MwSt-Nr.
IT01114010216
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So wie das SILENA nicht irgendein Hotel ist, servieren wir Dir auch nicht irgendetwas zu essen. Unsere Naturküche ist das Herz unseres kulinarischen Angebots. Sie ist ein Mix aus unserer Südtiroler Verwurzelung, unserer Weltoffenheit und unserer Achtsamkeit für den natürlichen Geschmack der frischen, guten Zutaten.
Im Sommer pflücken wir die eine oder andere im Hochmoor hinter dem Haus, zum Beispiel Spitzwegerich, Löwenzahn, Vogelmiere oder Guten Heinrich. Begleite uns einfach dabei. Oder komm mit, wenn wir die Hofkäserei Unteregger besuchen. Wenn wir einen Weinkeller erkunden. Oder wenn wir uns durch ein paar Tropfen aus unserer Weinkarte probieren.
Wir wünschen uns, dass Du Deinen Bergurlaub rundum genießt, mit Körper, Geist und Seele. Erschaffe Dir selbst köstliche Momente, die Du als Erinnerung mit nach Hause nehmen kannst. Einen zeremoniell aufgebrühten Tee in der Haiku Chá-Lounge. Ein Picknick am Pool. Oder ein ausgedehntes Frühstück auf Deinem privaten Balkon.
Das aus Asien inspirierte Design, das Du schon in Deinem Zimmer oder Deiner Suite entdeckt hast, setzt sich im Restaurant fort. Satte erdige Farben aus dem Hochmoor hinter dem SILENA und Formen und Muster aus der Natur fügen sich zu einer Symbiose aus Südostasien und Südtirol. Dabei spürst Du Leichtigkeit: beim Flanieren am Frühstücksbuffet ebenso wie an Deinem Tisch, wo Du Privatheit genießt.
Und unsere Kunst, achtsam den natürlichen Geschmack der frischen, guten Zutaten herauszuarbeiten. Wir verwenden viele Nahrungsmittel aus der Region. Auch Inspirationen und Spezialitäten aus der Ferne lassen wir behutsam in unsere Kreationen einfließen. Einmal pro Woche verwöhnen wir Dich mit rein regionalem Slowfood, und an einem anderen Abend servieren wir Dir Leckeres aus Großmutters und Urgroßmutters Südtiroler Kochbuch.
Mit Simon und Patrick haben wir zwei Genussexperten par excellence an Bord. Feines aus den Wein- und Käsekellern dieser Welt ist ihre Spezialität, die sie mit Dir teilen. Abends stellen sie eine feine Käseauswahl aus dem Cheese-Room zusammen, oder einer der zwei Käsesommeliers kommt mit Käsesorten aus Südtirol und aller Welt an Deinem Tisch vorbei. Auch bei Wein- und Käseverkostungen erfährst Du viel über den Genuss, den unsere Vorfahren schon seit Jahrtausenden schätzen.
Für wärmende Verwöhnmomente haben wir die Haiku Chá-Lounge eingerichtet. Hier kannst Du Dir in einer kleinen Zeremonie Deinen Tee servieren lassen – vielleicht auch zusammen mit einem Buch aus der Bücherkarte. Oder Du genießt Deinen Tee in der Literatur-Lounge gleich nebenan, wo kuschelige Lesesessel bereitstehen.
Du gehörst zu denen, die im Urlaub gar nicht lang genug schlafen können? Oder die sich nach der morgendlichen Laufrunde noch eine Runde Tiefschlaf gönnen möchten? Im SILENA brauchst Du keine Sorge haben, das Frühstück zu verpassen. Langschläfern servieren wir bis 11:30 Uhr eine kleine Frühstücksauswahl in der Lounge oder bei schönem Wetter auf der Terrasse.
Kennst Du das? Gerichte, die nach Zuhause schmecken. Der große Küchentisch bei der Großmutter, voller Schüsseln mit Preiselbeeren, die darauf warten, eingekocht zu werden. In der originalen Bauernstube unseres historischen Bauernhofs machen wir Deinen Bauch ganz warm. Und Dein Herz. Ach, so eine Prise Nostalgie tut einfach gut! Die Bauern haben es einfach schon immer gewusst: Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen. Genieße unser Stubenmenü.
