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Patrick Markart

Sapere e passione. Il mio amore per il formaggio.

Sapere e passione. Il mio amore per il formaggio.

Da sempre il formaggio riveste un ruolo fondamentale per me e rappresenta la mia grande passione. Potrei quasi affermare che una vita senza formaggio, per me è impensabile. I metodi di produzione, le materie di qualità e gli straordinari sapori che ne nascono, sono una cosa straordinaria. Ecco perché sono diventato un sommelier di formaggi.

Ma che cosa è esattamente un sommelier di formaggi e che cosa fa?

In seguito ad un corso di diverse settimane conclusosi con un esame, ho ottenuto la qualifica di esperto diplomato di formaggi.
Nell’atmosfera rilassata della “Cheese Room” del nostro SILENA sono a tua disposizione per farti degustare le diverse specialità di formaggio, eventualmente anche con il giusto accompagnamento di vino. Sono infatti numerose le combinazioni tra formaggi e vini capaci di dare vita a vere e proprie sinfonie del gusto.

Inoltre puoi partecipare alle escursioni settimanali che fanno visita ai siti produttivi, come il vicino maso Untereggerhof dove nasce uno straordinario formaggio di capra. Il modo migliore per dare uno sguardo dietro le quinte della produzione casearia: un mondo, secondo me, molto affascinante.

Se ti piacciono i sapori speziati e delicati, sarò lieto di farti assaggiare il nostro formaggio di latte vaccino Valler Gold, una delizia regionale che soddisfa anche i palati più esigenti. Le mucche trascorrono l’estate sui pascoli attorno alla malga Labiseben a 2.138 m di quota dove si nutrono esclusivamente di succose erbe di montagna. Un sapore che noi, poi, ritroviamo nel formaggio.

Se invece hai altre preferenze, tra i nostri formaggi regionali e internazionali troveremo sicuramente qualcosa che fa al caso tuo.