Menu della Stube

Per noi la sala rustica di oltre 350 anni rappresenta l'anima del SILENA. Ogni trave in legno è impregnata di storia, ogni intaglio ci racconta una storia che pulsa da secoli. E anche se oggi possiamo godere di maggiore comfort, il nostro cuore va oltre quando ci mettiamo comodi vicino al fuoco e ci raccontano storie d'effetto. Perciò ti serviamo piatti che per noi hanno un grande significato: specialità altoatesine preparate già dai nostri antenati. 

Per quattro stazioni passerai nel nostro menu della Stube sulle orme dei nostri antenati. Ti serviremo un classico che da secoli caratterizza la cultura culinaria della nostra terra, come ad es. uno spuntino altoatesino sul tagliere con pane di segale duro, speck, formaggio alpino di Valles e burro alpino, salamino affumicato e rafano. Oppure la zuppa di Kasnocken, cucinata come solo da noi sanno fare. Dal ricettario di nonna Irene proviene l'arrosto rustico: costine di maiale con patate e carote, cotte insieme e servite nel tegame. 

Per concludere con dolcezza ti serviamo i mingilan, tipiche frittelle della nostra zona. Ci piace immergerli nel vin brulè e consumarli freschi! Sapevi che nell’Alto Adige ci sono più tipi di frittelle di quante sono le valli? In pratica ogni valle ha la propria specialità di frittelle preparate nelle fattorie. 

Il tuo cuore inizia a riscaldarsi solo leggendo? Allora resterai soddisfatto dal menu della Stube da gustare a lume di candela, servito in tipici vassoi o padelle di ghisa. Potrai gustare il menu della Stube con un supplemento in pensione SILENA Soulful. Prenota in tempo utile il tuo menu della Stube.