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Cucina naturale e regionale soulfood. La cucina altoatesina si sposa alla cucina gourmet.
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Perciò prendiamo l’ispirazione e i sapori da tutto il mondo , a patto che siano buoni, equi e sostenibili. La nostra cucina regionale deve farti chiudere gli occhi dal piacere, deve solleticarti il naso e lasciarti assaporare la bellezza della vita. Per questo motivo prestiamo attenzione affinché gli ingredienti che utilizziamo per la nostra cucina gourmet crescano nella natura incontaminata e i nostri fornitori gestiscano le proprie aziende in modo equosolidale.
Nei mesi estivi, in particolare, coltiviamo molti ingredienti per la nostra cucina nella torbiera che sorge proprio dietro al nostro hotel: crescione, alchemilla, achillea, piantaggine, frutti di bosco. Le patate e gran parte delle verdure vengono raccolte nell’orto di nostro zio in Val Pusteria , mentre le mele da cui ricaviamo il succo che serviamo al buffet della colazione provengono dagli amici dell’altopiano di Natz. Dalla Malga Fane prendiamo il formaggio e il burro di montagna, mentre il latte ci viene fornito dal caseificio altoatesino Brimi.
Piatti regionali Nella nostra cucina hanno trovato posto numerosi ingredienti altoatesini . Se desideri assaggiare la cucina altoatesina e fare del bene all'ambiente, evita le specialità provenienti da altre parti del mondo e sofferma la tua attenzione sui piatti regionali .
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Soulfood cinque La sera ti viziamo con una cena soulfood di 5 portate . Inoltre, parteciperai anche a un'escursione nel mondo dei formaggi. Lasciati ispirare dai formaggi presenti nella Cheese-Room .
Inspirazione dall’Asia Si, anche in cucina ci lasciamo ispirare dai segreti di benessere del sud-est asiatico . Assaggia la pasta ripiena che ci ricorda il Dim Suns, gli involtini di primavera altoatesini o gli spätzle al formaggio-sushi.
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Slowfood-Dinner Un momento culminante della settimana culinaria è lo slowfood-dinner che prepariamo esclusivamente con ingredienti regionali. Il piacere inizia con il finger food dal nostro nuovo forno dei dessert.
Dolciumi dalla pasticciera SILENA Per le idee con il forno da dessert il nostro pasticciere merita una ciliegina sulla torta in più. Assaggia ogni pomeriggio piccole squisitezza, a volte anche durante un pic nic improvvisato in piscina .
Serata altoatesina In 5 portate ti guidiamo una volta a settimana attraverso le ricette delle nostre nonne . Antipasti e dessert saranno serviti su un sharing plates. Mezzelune, canederli e il Kaiserschmarrn ti renderanno felice!
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