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Cucina naturale e regionale soulfood.

La cucina altoatesina si sposa alla cucina gourmet.

Le specialità che prepariamo per te gettano le radici nella nostra terra: l’Alto Adige. Il segreto sta nel risaltare in modo attento e accurato il gusto naturale di ingredienti buoni e freschi. Perché? Perché la natura sa quello che ti fa bene.

Perciò prendiamo l’ispirazione e i sapori da tutto il mondo, a patto che siano buoni, equi e sostenibili. La nostra cucina regionale deve farti chiudere gli occhi dal piacere, deve solleticarti il naso e lasciarti assaporare la bellezza della vita. Per questo motivo prestiamo attenzione affinché gli ingredienti che utilizziamo per la nostra cucina gourmet crescano nella natura incontaminata e i nostri fornitori gestiscano le proprie aziende in modo equosolidale.

Nei mesi estivi, in particolare, coltiviamo molti ingredienti per la nostra cucina nella torbiera che sorge proprio dietro al nostro hotel: crescione, alchemilla, achillea, piantaggine, frutti di bosco. Le patate e gran parte delle verdure vengono raccolte nell’orto di nostro zio in Val Pusteria, mentre le mele da cui ricaviamo il succo che serviamo al buffet della colazione provengono dagli amici dell’altopiano di Natz. Dalla Malga Fane prendiamo il formaggio e il burro di montagna, mentre il latte ci viene fornito dal caseificio altoatesino Brimi.

Piatti regionali

Nella nostra cucina hanno trovato posto numerosi ingredienti altoatesini. Se desideri assaggiare la cucina altoatesina e fare del bene all'ambiente, evita le specialità provenienti da altre parti del mondo e sofferma la tua attenzione sui piatti regionali.

Ingredienti regionali altoatesini all'hotel a Valles, Alto Adige.

Inspirazione dall’Asia

Si, anche in cucina ci lasciamo ispirare dai segreti di benessere del sud-est asiatico. Assaggia la pasta ripiena che ci ricorda il Dim Suns, gli involtini di primavera altoatesini o gli spätzle al formaggio-sushi.  

Inspirazione dell'Asia nella cucina dell'Hotel Silena in Alto Adige.

Dolciumi dalla pasticciera SILENA

Per le idee con il forno da dessert il nostro pasticciere merita una ciliegina sulla torta in più. Assaggia ogni pomeriggio piccole squisitezza, a volte anche durante un pic nic improvvisato in piscina.

Dolciumi dalla pasticciera Silena - Hotel a Valles, Alto Adige.

Serata altoatesina

In 5 portate ti guidiamo una volta a settimana attraverso le ricette delle nostre nonne. Antipasti e dessert saranno serviti su un sharing plates. Mezzelune, canederli e il Kaiserschmarrn ti renderanno felice!

Ricette e piatti altoatesine all'Hotel Silena a Valles.