Bei uns in Südtirol wächst und gedeiht so vieles. Von den Weintrauben bis zu den Waldbeeren im Hochmoor. Die Kühe fühlen sich auf den Weiden wohl und versorgen uns mit Heumilch, aus der exzellenter Käse gewonnen wird. In unserem Gourmet Restaurant ist es uns wichtig, Dir genau diese Naturküche näher zu bringen. Dabei ist die Nähe zu unseren Hersteller*innen ein zentraler Punkt. So pflücken wir Kräuter wie den Löwenzahn oder den Spitzwegerich hinterm Haus. Unser Gemüse ist ebenfalls Familiensache. Obst und Gemüse kommt - persönlich geliefert – von Magdalenas Mann vom Schirmerhof in Natz. Kartoffeln, Obst, Gemüse und teilweise auch Fleisch stammt vom Onkel vom Pichlerhof in Luns.
Regionales Essen
mit Seele im SILENA.
Südtiroler Küche mit südostasiatischem Einfluss
Kennst Du schon die Fusion der regionalen Südtiroler Naturküche mit fernöstlichen Elementen? Wir bringen die Kulturen zusammen: In der Architektur, in den Studios und Suiten, im Spa-Bereich und natürlich auch in der Kulinarik. Trotz unserer tiefen, Südtiroler Verwurzelung bleibt unser kulinarisches Angebot weltoffen. Magdalena ist auf ihren Reisen durch Südostasien auf Spezialitäten gestoßen, die wir in unserem Gourmetrestaurant nun mit Südtiroler Zutaten interpretieren. So entstehen ungewöhnliche Kombinationen. Eine Reise für den Gaumen.
Ein Design Restaurant mit Südtiroler Küche
Wir tischen feine Naturküche auf. Dabei überlassen wir nichts dem Zufall. Die Zutaten beziehen wir von langjährigen Partnerbetrieben. Die Kräuter holen wir vom Hochmoor. Und die Inspiration überkommt uns aus der ganzen Welt, vor allem aus Südostasien. Diese Ecke der Welt spiegelt sich in unserem Gourmet Restaurant wider. Du siehst es in den filigranen Holzkunstwerken, die asiatische Formen haben. Die Leichtigkeit in der Einrichtung basiert auf den Prinzipien von Feng Shui. Die Farben und Formen sind satt und erdig. Südtirol blickt bei den Fenstern herein. Draußen siehst Du unseren Garten und die umliegenden Berge. Das Hochmoor ist auf der Panoramaterrasse zum Greifen nah.
